Le boudin blanc
Au Moyen Age, il était de tradition de commencer le réveillon de Noël par de la bouillie composée de lait, de mie, de graisse et de fécule, l’ancêtre du boudin blanc.
La tradition, en ce qui concerne le boudin blanc actuel, veut qu’il ait été inventé par des moines, pour leur permettre de manger, le vendredi, un produit ayant la forme d’une saucisse mais ne contenant pas de viande.
Le boudin blanc moderne était né !
Une ingénieuse trouvaille !
