La teurgoule, un dessert né à Honfleur au XVIIIe siècle
La teurgoule, un dessert né à Honfleur au XVIIIe siècle 
L’intendant de la Généralité de Caen nommé par Louis XV, en 1752, fit importer du riz et des épices, trois ans plus tard en Normandie afin d’éviter une disette dans le pays d’Auge et mettre fin à la menace d’émeutes populaires.
Des recettes furent placardées sur les murs des villes et villages. L’une d’elles proposées aux habitants fut de cuire le riz dans du lait fermier.
Les augerons affamés, se précipitèrent alors sur les terrines à peine sorties du four à pain, et se seraient alors brûlés le palais à se «tordre la goule», d’où le mot «Teurgoule» en patois normand.
La recette de la teurgoule était née et les Normands furent rassasiés !
