Le Camembert l'emblème du fromage français !
Le Camembert l'emblème du fromage français !
L'unique, le seul, arborant fièrement sa marque de noblesse, est produit exclusivement au lait cru.
Le célèbre « Moulé à la louche », réalisé en 5 passages successifs en AOP, nécessite de la patience et du savoir-faire. Autant de gages d’authenticité pour un goût inimitable.
Mis au point en 1791 par Marie HAREL, il est le plus célèbre des fromages normands… et même de France !
Fromage au lait cru et à pâte molle, il doit sa renommée notamment à l’ingénieur RIDEL, qui inventa une boîte en bois de peuplier, permettant au Camembert de Normandie de se répandre rapidement au-delà des frontières normandes.
Aujourd’hui, seul le « Camembert de Normandie » possède l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) et il bénéficie de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1983.
Le Camembert c’est une histoire de femme !
En effet, on attribue à Marie HAREL, née dans un petit village non loin de Camembert, la création du fameux fromage. Selon la légende, c’est en aidant un prêtre réfractaire voulant échapper aux Républicains que celui-ci lui aurait dévoilé, pour la remercier, le secret de fabrication d’un autre fromage à croûte fleurie, le Brie. Par la suite, c’est sa fille, également nommée Marie, qui développera la fabrication du Camembert.
