Le fenouil est très ancien
Le fenouil est très ancien. Il était déjà utilisé durant l’Antiquité pour son côté désaltérant et pour ses vertus médicinales. Les Grecs faisaient un œnolé, un médicament liquide macéré dans du vin blanc et des principes médicamenteux, ce qui est très bon pour la digestion. C'est aussi un excellent diurétique et un régulateur de tension.
Au fait, savez-vous la tête qu'a le fenouil ? Il a un bulbe nacré et un joli feuillage vert tendre avec un halo vert vaporeux. Pour bien se développer, il a besoin d'un temps sec et ensoleillé.
Le climat méditerranéen lui va si bien, ainsi, il est très consommé en Italie, davantage qu’en France. On le reconnaît surtout à son parfum. Un fenouil frais est très aromatisé, il a un goût anisé.
Du fenouil à la course à pied, il n'y a qu'un pas car le nom grec de cette plante aux saveurs anisées est un marathon μάραθος (marathos) !
Le champ de fenouil a donné son nom à une localité d'une plaine de l'Attique, Μαραθών en -490 la victoire de Marathon sur les Perses a rendu cette ville célèbre.
Un soldat grec est parti de Marathon à Athènes pour annoncer la bonne nouvelle... et il en est mort d'épuisement...
