Le trou Normand.
Le trou normand une tradition qui prend ses racines en Normandie il y a 400 ans de cela.
On raconte que boire cette eau-de-vie en plein milieu d’un repas, facilite la digestion, car il est parfois bien difficile d’arriver au bout d’un repas de fêtes.
La tradition veut que le maître de maison invite ses convives à se lever en plein milieu du repas pour lever leur verre rempli d’un alcool, généralement le Calvados, de le humer et ensuite le boire cul-sec, les plus audacieux pourront fredonner l’hymne du Trou Normand, qui fût composé en 1989 par Jacques Bauny :
«Ami lève ton verre
car voici le moment
d’un trait et sans manière
de faire le Trou Normand».
Mais bien plus qu’un intermède gastronomique, le trou normand a trouvé sa place dans l’organisation d’un repas.
Le véritable trou normand est tout simplement un petit verre de calvados, mais dans sa version actuelle, le petit verre de liqueur s’accompagne d’un sorbet.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – à consommer avec modération*
