La figue farcie au foie gras
La figue farcie au foie gras est une spécialité de Brive La Gaillarde.
C'est l'association parfaite salée sucrée entre un foie gras de canard entier mi-cuit et une figue séchée entière : explosion de saveurs garantie, mise en bouche élégante qui ravira les papilles des plus fins gourmets.
La Figue au Foie gras est fabriquée avec des figues sèches, doucement pochées au vin liquoreux, puis farcies ou fourrées, au foie gras de canard entier. Ceci donne une gourmandise apéritive formidable au goût puissant et dont le mariage est extraordinairement réussi.
A goûter absolument !
