“Nemrod transforme et sublime le gibier sauvage français”

64424 Vues 28/11/2023 0 commentaires Posté par: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog des Gourmands

Créée en 2018 par des passionnés de chasse et de gastronomie française, on vous présente Nemrod, une entreprise artisanale française située à Fréland en Alsace, qui met en vedette le gibier français à travers des produits raffinés et de qualité.

 Un concept qui perpétue la tradition de la chasse
La marque doit son nom au chasseur passionné Nemrod, personnage réputé de la Bible, incarnant ainsi l’une des traditions les plus vieilles de France. En effet, cette pratique, élément clé de la culture rurale, est mise à l’honneur par la marque Nemrod.

 L’objectif de Vianney Baule et d’Édouard Rapp, créateurs de la marque, est donc de perpétuer cette tradition ancestrale et de la remettre au goût du jour à travers des produits accessibles à tous. Ils cherchent également à promouvoir une chasse responsable et durable, tout en célébrant la passion des chasseurs français.

 Un engagement en faveur du développement durable et de la qualité
Le gibier est un élément clé de la cuisine française. Toutefois, il n’est pas rare que le gibier chassé soit laissé de côté. De plus en plus de chasseurs ne savent pas quoi faire de tout ou partie du gibier abattu. Pour lutter contre le gaspillage, les deux créateurs ont eu l’idée de récupérer les venaisons directement auprès des chasseurs, afin de les transformer selon des méthodes artisanales françaises.

 Quant à la sélection du gibier, la marque est très exigeante quant à ce qu’elle sélectionne. Pour cela, les équipes de Nemrod collaborent avec des chasseurs expérimentés ainsi que des fournisseurs locaux afin de s’assurer de la qualité et de l’origine de chaque produit proposé. Qu’il s’agisse de gibiers à plumes comme le faisan, la perdrix, le canard ou à poils comme le sanglier ou le chevreuil, Nemrod s’engage à ne proposer que le meilleur pour ses consommateurs.

 En outre, l’excellence de Nemrod ne s’arrête pas à cette sélection. L'entreprise met également en exergue le travail des artisans français qui transforment le gibier en produits d’exception. Les chefs, bouchers et charcutiers qui collaborent avec Nemrod sont de véritables experts, avec un savoir-faire authentique.

 Pour les amoureux du suidé, nous avons une bonne nouvelle ! Cet automne, Nemrod s’est associée avec le chef du restaurant “La Régalade Saint Honoré”, Bruno Doucet. Spécialiste de la cuisine du gibier, il a pensé et imaginé une recette succulente : la terrine de sanglier sauvage aux échalotes confites et trompettes de la mort. Celle-ci se compose de viande de sanglier, de poitrine de porc, de foie de volaille, de Cognac, d’échalotes, de trompettes de la mort et d’une pincée de piment d’espelette. Un parfait mélange pour régaler vos papilles !

Grâce à des recettes gourmandes et modernes, Nemrod parvient à valoriser l’image de la chasse et de la cuisine de gibier, tout en sublimant les richesses de notre terroir ainsi que nos traditions.

Alors, n’hésitez pas à vous faire plaisir !

 Le saviez-vous ?
Nemrod signifie chasseur passionné. Selon la Bible, Nimrod ou Nemrod était le roi du pays de Shinéar en Babylonie, premier héros postérieur au Déluge, chasseur reconnu et fondateur du premier royaume.