Quels produits alimentaires français offrir à des étrangers ?
Quand on voyage à l’étranger pour rendre visite à des amis on est sûr de faire plaisir en apportant quelques produits français à leur faire découvrir.
Mais quand on baigne tous les jours dans sa propre culture culinaire ce n’est pas évident de savoir ce qui va leur paraître rare et merveilleux ou au contraire banal.
Je vous propose donc une sélection de dix produits typiquement français qui feront mouche à tous les coups.
Les crêpes salées (ou galettes) qui font la renommée de la Bretagne sont préparées avec de la farine de sarrasin cette farine sans gluten qui leur donne un goût torréfié unique. Cette farine de sarrasin cultivée en France pourra être utilisée en pâtisserie ou bien sûr pour faire les fameuses galettes.
La passion française pour les sardines en conserve s’explique en partie par la qualité des sardines pêchées en Atlantique et le savoir-faire des conserveries artisanales — surtout les sardines millésimées. Pour ma part j’ai toujours une boîte de sardine à portée de main pour un déjeuner facile et délicieux des rillettes de sardine improvisées pour un apéro entre amis ou cette recette de pâtes du placard.
Lorsqu’on récolte le sel de mer dans les marais salants la couche supérieure est mise de côté : ce sont ces cristaux délicats et légèrement croquants qui seront vendus sous le nom de fleur de sel. On l’utilise plutôt en sel de finition sur les poissons les viandes et les légumes ou bien en pâtisserie comme pour ces gâteaux sablés.
La table française ne serait rien sans un pot de moutarde bien forte à utiliser comme condiment avec à peu près tout ou comme ingrédient indispensable de la mayonnaise et la vinaigrette. La plupart des fabricants de moutarde travaillent aujourd’hui avec des graines de moutarde d’importation (bonjour à nos amis canadiens !) donc je choisis plutôt la marque Edmond Fallot. Cette entreprise familiale basée en Bourgogne produit sa moutarde à la meule de pierre et promeut la production locale de graines de moutarde.
Les chocolatiers dits bean-to-bar contrôlent l’ensemble du processus de fabrication du chocolat de la fève de cacao à la tablette et le chocolat qui en résulte a beaucoup de personnalité.
Le comté est le fromage préféré des Français sans doute parce que c’est à la fois un très bon fromage pour cuisiner et un excellent fromage de dégustation. Les fromageries le proposent à différents stades de maturité. Pour le quotidien je préfère le comté jeune (7 ou 8 mois) ou fruité (12 mois) mais pour offrir on peut choisir un comté affiné de 24 à 36 mois qui développe des arômes de truffe et de fins cristaux de sel.
On élève des porcs un peu partout en France et le saucisson est sans doute le produit charcutier le plus symbolique. Quoi de plus français qu’un apéro avec tranches de saucisson cornichons et pain frais ? Un saucisson entier se garde bien à température ambiante modérée.
Le goût d’un bon vrai beurre artisanal français peut vous faire tomber de votre chaise. Privilégiez le beurre de baratte qui dénote une fabrication artisanale j’ai personnellement un faible pour le beurre demi-sel.
9 - Du caramel au beurre salé sous forme de bonbon ou de pâte à tartiner
Le caramel au beurre salé est une confiserie et une spécialité culinaire gastronomique traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base de sucre caramelisé, de beurre salé, et de crème fraîche.
10 - Un paquet de galettes bretonnes ou de palets bretons.
Le palet breton ou sablé breton est un biscuit sablé et une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base de pâte sablée.
Saucisson des Pyrénées de porc noir - 250g
Fleur de sel de Guérande sac coton - 250g
Caramel au beurre salé - 600g
Moutarde en grains au vin blanc pot grès - 500g
