Recette des oeufs Bénédict
Cette star des petits déjeuners et brunch est née à New-York en 1892 dans un célèbre palace : le Waldorf.
La recette fut créée à la demande d’un client, Lemuel Benedict.
La recette- 4 muffins
- 4 œufs
- 4 tranches de bacon
- 2 jaunes d’œuf
- 100gr de beurre
- ½ jus de citron
1. Pocher les œufs 4 minutes dans de l’eau bouillante vinaigrée.
2. Dans une casserole faites chauffer délicatement les jaunes d’œufs
3. Ajouter le beurre bien froid en petits dés
4. Terminer par le ½ jus de citron
