CONFISERIES REGIONALES

46203 Vues 6/02/2023 0 commentaires Posté par: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog des Gourmands

Aujourd'hui je vous propose de découvrir les Caramels d'Isigny.
Un caramel confectionné avec du beurre et de la crème AOP d'Isigny ainsi que du Sel de Guérande. Des ingrédients de qualité qui expliquent le bon goût de ce caramel normand.

Leur fabrication consiste à introduire le sucre et le sirop de glucose dans un cuiseur en cuivre et à les brasser pendant leur cuisson. Le beurre, la crème et le lait sont incorporés en fin de cuisson afin de préserver leurs qualités gustatives.

Ce sont tous des produits AOC qui garantissent la qualité et l’authenticité de ces caramels. Ils sont déclinés en caramels durs à base de crème fraîche, ou de caramels mous à base de lait frais d’Isigny.