Rosace d’andouillette et pommes caramélisées

Rosace d’andouillette et pommes caramélisées

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 andouillettes

- 4 pommes

- 20 g de sucre cassonade

- 40 g de beurre

- 2 oignons

- Sel, poivre du moulin

- 1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation : moins de 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Préparation :

- Faites cuire les andouillettes et laissez les refroidir.

- Épluchez et émincez finement les oignons.

- Dans une poêle, faites les revenir avec 20 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés.

- Salez, poivrez et réservez.

- Épluchez les pommes, évidez à l’aide d’un vide-pomme et coupez-les en quartiers pas trop épais.

- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).

- Dans une poêle, faites revenir les pommes avec le beurre restant et le sucre cassonade jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

- Ajoutez les oignons dorés.

- Coupez les andouillettes en rondelles (pas trop fines).

- Beurrez un moule à bords hauts, déposez dans le fond les rondelles d’andouillettes en intercalant avec les pommes et oignons.

- Déposez la pâte feuilletée, puis recourbez les bords à l’intérieur.

- Faites cuire pendant 20 minutes (la pâte doit être bien dorée).

- À la sortie du four, attendez 1 minute avant de retourner la rosace sur un plat.

- Servez immédiatement.

Bon appétit !