Que mangera-t-on samedi 6 mai en Angleterre pour l’avènement du roi Charles III ?

Le palais de Buckingham a dévoilé la recette de la quiche végétarienne qui sera servie lors du couronnement de Charles III samedi 6 mai 2023.

Voici la recette officielle de la quiche royale (on en a déjà l’eau à la bouche…)

Des épinards, de la crème, des fèves et de l’estragon. Voilà les principaux ingrédients de la quiche du couronnement de Charles III. Les festivités se dérouleront tout le week-end au Royaume-Uni. La population est invitée à déguster le plat officiel dont la recette a été fournie par la famille royale.

Pour réussir cette quiche royale, les plus petits détails comptent. À commencer par la pâte brisée maison de préférence ou à défaut bio, artisanal et 100 % pur beurre pour coller aux convictions écologistes du roi Charles III. Concernant la garniture, végétale « of course », la « coronation quiche » est composée d’épinards, de fèves et d’estragon, sans oublier un bon cheddar fermier et de la crème entière.

Ingrédients pour la pâte :

- 125 g de farine ordinaire

- 1 pincée de sel

- 25 g de beurre froid, coupé en dés

- 25 g de saindoux

- 2 cuillères à soupe de lait

Autrement, prendre 1 bloc de 250 g de pâte brisée prête à l'emploi.

Ingrédients pour l’appareil :

- 125 ml de lait

- 175 ml de crème double

- 2 œufs moyens

- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché

- Sel et poivre

- 100 g de fromage cheddar râpé

- 180 g d'épinards cuits, légèrement hachés

- 60 g de fèves ou de haricots cuits

Lavez les épinards et retirez la nervure centrale. Dans une poêle, avec l’huile d’olive, faites saisir les feuilles d’épinards à feu vif puis égouttez-les. Râpez le cheddar et effeuillez les brins d’estragon.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et badigeonnez-le avec le blanc d’œuf légèrement battu.

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le cheddar, les feuilles d’estragon, les épinards hachés grossièrement hachés et les fèves cuites. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez énergiquement.

Garnissez le fond de pâte avec la préparation de légumes au cheddar.

Enfournez 35 minutes à 180 °C.

Dégustez tiède avec une salade en portant un toast pour le règne de Charles III.