À qui doit-on l'origine de la blanquette de veau ?
Impossible de savoir de quelle région elle est originaire même si plusieurs régions se la disputent comme la Normandie, le Lyonnais ou le Poitou. Chacune y va d'ailleurs de ses variantes.
Surtout, personne ne sait à quelle époque ce plat familial a fait son apparition dans nos cuisines.
On chuchote qu'elle aurait été conçue pour utiliser les restes de rôti en les mariant à une sauce blanche.
L'évolution de la recette au fil du temps brouille les pistes et le mystère demeure entier.
