5 ideas de recetas con rillettes fáciles y originales

Piensas rillettes y inmediatamente imaginas un tartine de pan crujiente. Es delicioso, pero un poco reductor. Una idea de recetas con rillettes puede ir mucho más lejos que el aperitivo improvisado. En la cocina, las rillettes se comportan como un ingrediente por derecho propio, lo que brinda esponjado, perfume y glotonería. Al jugar en texturas y asociaciones, puede convertir una olla de entrada elegante simple, con un formato de comida plana o de comida reconfortante. Ofrecemos cinco formas de reinventar a las rillettes, para que sus invitados deseen, y usted mismo, para disfrutar más a menudo.

Las rillettes, ¡no es eso en pan! 5 ideas de recetas con rillettes para reinventarlos

Tiempo de lectura: ~ 9 min

Tabla de contenidos
1. ¿Por qué buscar una receta de idea con rillettes
2. Nuestras 5 ideas de ingresos con rillettes para probar esta noche
3. Elige y usa las rillettes en la cocina
4. Preguntas frecuentes sobre ideas de recetas con rillettes
5. Conclusión: ideas de recetas con rillettes

¿Por qué buscar una receta de idea con rillettes

Las rillettes han sido limitadas durante mucho tiempo a la arena. Sin embargo, los chefs, como los sitios de cocina reconocidos, los utilizan en pactos vegetales, pasteles salados, gratinadas familiares o refinados apaciguados bits de aperitivo. El sector de los cerdos franceses recomienda incluso en bromas y pasteles de sal, prueba de que este modo de uso está perfectamente adaptado.

En la cocina, las rillettes presentan varios activos: reemplazan fácilmente a una carne o un jamón picaditos en un plato mientras trae una textura de fusión; Ya están sazonados, lo que simplifica la preparación y reduce la lista de ingredientes; Vienen en versiones de cerdo, aves de corral o peces, abriendo un patio de recreo infinito.

Con una sola olla de rillettes en el refrigerador, para que puedas imaginar mucho más que un tartino. Al multiplicar las oportunidades para cocinar, usted valora este producto clásico y usted generará más a menudo, sin cansado.

Nuestras 5 ideas de ingresos con rillettes para probar esta noche

Hemos estructurado estas ideas por diferentes usos: Farce de verduras, pastel, plato Au Gratin, aperitivo chic y formato de comida callejera. Adáptalos a tus rillettes favoritas: cerdo, pato, pollo o pescado.

1. Champiñones febriles con rillettes frescos y hierbas

Ingredientes principales: grandes setas de París, rillettes de cerdo o aves de corral, crema fresca, ajo, chalote, perejil o cebolletas, pan panorámica.

Pasos:
Limpie los hongos y retire los pies para formar una cavidad. Ciste ajo, chalot y hierbas luego mezclarlos con las rillettes y una cucharada de crema. Decore cada hongo, espolvoree con las migas de pan y hornee hasta que coloree la luz.

¿Por qué funciona: la grasa de las rillettes mantiene el seta suave y evita que se seque. Servido con una ensalada, es una entrada expresa que cambia el tartina.

2. Tarta fina con rillettes y queso fresco

Ingredientes principales: pasta de hojaldre o pulpa rota, rillettes de cerdo o pescado, queso fresco o cabra suave, cebollas o puerros en rodajas, tomillo u orégano.

Pasos:
Diny un molde, pegue la parte inferior y devuelva suavemente la cebolla o el puerro. Difundir el queso fresco, los parpadeos pequeños de caída del punto, agregan la fondue de cebolla, las hierbas y cocine hasta que se haga coloreado.

¿Por qué funciona: el queso fresco aporta un toque áculoso que equilibra la riqueza de las rillettes. Perfecto con una ensalada para la cena.

3. Parmentier derretiéndose con rillettes y puré de papas

Ingredientes principales: patatas, cerdos o pato, cebollas, leche, mantequilla, nuez moscada, ancho o queso rallado.

Pasos:
Prepare un puré suave. Apague la cebolla picada y agregue las rillettes para vincular todo. Monte el plato: capa de puré de papas, capa de rillettes de cebolla, acabado con puré de papas, espolvoree con pan de pan y gratitud.

¿Por qué funciona: las rillettes crean un ajuste de ultra fundición sin esfuerzo y perfume todo el plato.

4. Verrines Aperitivos Rillettes, frutas cítricas y crudidades

Ingredientes principales: rillettes de pescado (atún, salmón o caballa), queso fresco o yogur, jugo de limón o ralladura de color naranja, pepino, rábano, eneldo, cebolleta, semillas de sésamo o amapola.

Pasos:
Relájese las rillettes con queso fresco y jugo de cítricos. Retire los cachorros de pepino en la parte inferior de los verrenos, cubra la preparación, agregue arandelas de rábano y algunas semillas.

¿Por qué funciona: la acidez y la crujiente despiertan la textura fondant de las rillettes de peces para una mordida fresca y colorida.

5. Envuelve la comida de la calle con rillettes y verduras crujientes

Ingredientes principales: trigo de trigo, rillettes (cerdo, pollo o pescado), lechuga crujiente, zanahoria y pepino rallado, pepinillos, mayonesa leve o queso fresco, cilantro o perejil.

Pasos:
Mezcle las rillettes con una pequeña mayonesa para suavizarlos, extenderse sobre el pastel, agregue lechuga, verduras y pepinillos crujientes, hierbas de puntos, enrolle la envoltura y luego córtelo por la mitad.

¿Por qué funciona: las rillettes reemplazan el clásico molde de proteínas y traen su gusto sin requerir mucha salsa.

Elige y usa las rillettes en la cocina

Manejar la riqueza

Las rillettes son naturalmente gordas; Asocíelos con verduras, hierbas frescas o cítricos para equilibrar el plato y limitar el suministro de grasa extra.

Adaptar las cantidades

Algunas cucharadas son suficientes para perfumar un gratimal o pastel. También puede mezclarlo con queso fresco, puré de verduras o huevos para integrarlos en pasteles salados o huevos de mimosa.

Cura cocinando

Las rillettes apoyan bien el calor cuando se integran en una preparación húmeda; Sin embargo, evite exponerlos solo a temperaturas demasiado altas que puedan secarse.

Preguntas frecuentes sobre ideas de recetas con rillettes

¿Podemos usar Rillettes ya comenzados?

Sí, lo hago. Estas recetas son perfectas para terminar con una olla, siempre que las rillettes se hayan conservado bien en el refrigerador y se consumen rápidamente después de abrirla. Gratin or pie cooking is ideal for enhancing a small amount of remaining.

¿Los rilettistas de pescado se parecen a rillettes de cerdo?

El principio es idéntico, pero los usos difieren: las rillettes de pescado sobresalen en las preparaciones frías (verrenas, ensaladas, sándwiches), así como en quiches o pasteles salados, en la empresa de cítricos y hierbas frescas.

¿Estas recetas se adaptan a una comida diaria?

Absolutamente. Las piezas de parmentier, sal o envoltura se preparan rápidamente gracias al condimento ya presentado en las rillettes; Perfecto para una cena de la semana.

¿Cómo aliviar una receta de rincón?

Mezcle una parte de las rillettes con queso fresco, yogur grueso o verduras puré. En una parencia, podemos combinar rillettes y zanahoria puré; En los verrenos, están relajados con queso fresco y muchos crudités.

Conclusión: ideas de recetas con rillettes diarios

Al reinventar el uso de rillettes, Pacakes de verduras, pasteles, pares, verrenos o envolturas, multiplicar oportunidades para disfrutarlo sin limitarse a la simple tartina. Luego, una olla se convierte en la base de una entrada refinada o un plato familiar completo. Para ir más lejos y descubrir otras ideas gourmet, explore nuestra selección de comestibles salinas y marque los menús creativos a diario.