Andouille de Guémené, más suave, más meloso
La Andouille de Guémené, más dulce, más melosa, como la de Vire, con un carácter más asertivo, se comía antiguamente caliente con puré de patata.
Rodajas gruesas de un buen centímetro salteadas rápidamente en la sartén con unas cebollas, desglasadas con pomo en días festivos y las patatas machacadas con un tenedor.
Con un cuenco de sidra, dejamos la mesa refrescada.
A partir de ahora, es especialmente apreciado frío en finas lonchas para snacks, aperitivos o tortitas en tortitas de trigo sarraceno.
En cualquier caso, sigue el consejo del Rivalan-Quidu para distinguir lo verdadero de lo falso: "¡Cuanto más grande es, menos bueno es"!
