Las mejores carnes del mundo.
Las carnes son comparables a las crudas: cada una tiene características que la hacen única pero sobre todo, mejor comparada con las demás.
Elegir la carne adecuada es fundamental para obtener la cocción deseada gracias a un estricto control de calidad . Queridos amantes de la carne, descubra las referencias más prestigiosas.
De hecho, esta raza tiene su origen en Aberdeen, una región escocesa. El Black Angus llegó por primera vez a los Estados Unidos durante el siglo XIX. Seducidos por las excepcionales cualidades de su carne, los americanos eligen esta raza como trampolín para su éxito gastronómico.
El Black Angus se cría en condiciones óptimas. Los animales evolucionan en extensos prados donde se benefician diariamente de una alimentación rigurosamente controlada. Los criadores alternan pastos y cereales según una periodicidad muy precisa. La carne magra resultante revela notas herbáceas que se combinan con una ternura extrema.
Esta raza es apreciada por los amantes de una dieta equilibrada. La carne es rica en nutrientes, en particular en vitamina B y minerales (hierro, zinc) sin olvidar una excelente tasa de proteínas. Añádele a eso que la certificación Angus te garantiza carne jugosa no tratada con hormonas.
# La rubia gallega española
La rubia gallega es una raza criada en la región gallega, lo que explica su nombre. También llamada Rubia Gallega, destaca por sus grasas intramusculares y su sabor picante. El ganado come plantas que crecen exclusivamente en esta región del noroeste de España. La proximidad del Atlántico añade una nota salina al sabor de Rubia Gallega.
La crianza es bastante especial. Cada animal tiene un gran espacio privado para evitar el estrés desde el nacimiento hasta el sacrificio. De hecho, la serenidad es un criterio esencial para obtener una carne tierna.
La carne no se comercializa directamente. Primero pasa por el proceso de maduración. Esta técnica consiste en dejar la carne sobre su hueso de 25 a 30 días para que envejezca. El proceso seca la carne y aumenta la concentración aromática de la dieta del animal. Al principio, la carne revela un olor a frutos secos. Una vez cocido, revela aromas especiados que hacen las delicias de los gourmets.
#carne argentina
Esta raza se desarrolla en La Pampa cuyos suelos son muy fértiles. Esta provincia argentina es conocida por producir una carne sabrosa y muy tierna.
El bistec de costilla es la pieza más popular porque concentra jugo y aroma, una explosión de felicidad para paladares exigentes. Carnicero del tamaño para poder presentar piezas de un grosor generoso al gusto en tartar, a la plancha o fondant.
El cultivo en libertad produce carnes con aromas potentes, cuya cocción se puede controlar sin dificultad. Disfrútalo troceado, fileteado, no hay absolutamente límites.
#kobe japones
El Kobe es tan masticable y sabroso como las razas presentadas anteriormente. Criado en la Tierra del Sol Naciente, fue bautizado en honor a Kobe, su ciudad natal. Su carne es un referente desde el siglo XIX porque tiene una textura, aromas y sabor inigualables. Su apariencia es tan singular que los conocedores reconocen fácilmente el Kobe sin siquiera haberlo probado.
Desde 1600, la raza se ha conservado celosamente y se beneficia de la trazabilidad que garantiza sus orígenes. Cada criador selecciona cuidadosamente la paja de arroz y los cereales, pero también las hierbas que componen la dieta del Kobe. Siendo el suelo rico, es fácil usarlo para el pasto. Algunos van más allá en el cuidado masajeando a los animales con bastante regularidad o haciéndoles escuchar música clásica. Como bebida, el Kobe a veces consume agua con cerveza añadida que contribuye a su relajación, a su bienestar y que permite obtener un filete de ternera de primera calidad.
Entiendes por qué la carne de Kobe está entre las más caras del mundo. Se presta para la preparación de una suculenta fondue y de un sinfín de recetas gourmet más.
Como ves, las mejores carnes del mundo tienen orígenes muy diversos pero cada vez prometen una experiencia gastronómica excepcional.
Carrera de carne de carne negra angus ± 1kg
Precio
52,79 €
Costa de carne de carne de raza de angus negra ± 800g
Precio
67,11 €
Rosbif Angus ±1,5kg
Precio
69,62 €
