HERMOSO Y FUERTE
Elaborado únicamente con leche recolectada de vacas de las razas Tarine y Abondance, este queso firme y fundente pertenece a la familia de los quesos de pasta cocida.
Preciosos bebés de 40 kg de media cada uno, envueltos en un fleje de madera que le confiere un talón cóncavo, tan característico, durante sus mínimos 6 meses de maduración en bodega, además de un ligero sabor a avellana.
#Beaufort d'hiver, d'été, d'alpage, es el alimento de las lecheras, variando entre el heno y las verdes praderas florales, lo que le da a este queso su sabor típico y desarrolla su picante y aroma.
Por último muy rico en calcio, se debe comer al menos 30 minutos después de haber salido del frío, y sobre todo no se debe rallar en la cocina sino cortar en tiras finas.
