¡Camembert, el emblema del queso francés!
¡Camembert, el emblema del queso francés!
El único, el único, que muestra con orgullo su sello de nobleza, se produce exclusivamente con leche cruda.
El famoso “Moldeado con cucharón”, realizado en 5 pasos sucesivos en AOP, requiere paciencia y saber hacer. Tantas garantías de autenticidad para un sabor inimitable.
Desarrollado en 1791 por Marie HAREL, es el queso normando más famoso… ¡e incluso en Francia!
Queso de leche cruda, de pasta blanda, debe su fama en particular al ingeniero RIDEL, que inventó una caja de madera de álamo, lo que permitió que el Camembert de Normandie se extendiera rápidamente más allá de las fronteras de Normandía.
Hoy en día, solo el "Camembert de Normandie" tiene la Denominación de Origen Protegida (AOP) y se le ha otorgado la AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) desde 1983.
Camembert es la historia de una mujer!
De hecho, a Marie HAREL, nacida en un pequeño pueblo no lejos de Camembert, se le atribuye la creación del famoso queso. Según la leyenda, fue mientras ayudaba a un cura refractario que quería escapar de los republicanos que le habría revelado, para agradecerle, el secreto de hacer otro queso de corteza florecida, el Brie. Posteriormente, fue su hija, también llamada Marie, quien desarrolló la elaboración del camembert.
