¿Cómo cocinar capón con éxito?

90436 Vistas 5/05/2022 0 comentarios Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel In: Recetas de gourmets

¿Cómo cocinar capón con éxito?

El capón es el aliado de las tradicionales celebraciones navideñas. A menudo servido con castañas, patatas o verduras cocidas, es apreciado por su carne tierna y húmeda. Su sabor particular lo coloca en el centro de sus mesas navideñas, lo suficiente como para ser desafiado por un exitoso menú navideño.

Al igual que con el pavo, es importante sacar la carne del refrigerador antes de cocinarla. Aquí hay algunos otros consejos para hornear capón en el horno.

- Sacar el capón dos horas antes y dejar a temperatura ambiente.
- Con una brocha, cubrir el capón con mantequilla derretida.
- Pon tu horno a 150°C y hornea tu plato.
- Contar 3 horas de cocción para un capón de 3 kilos.
- No olvides rociarlo cada media hora para mantener la pulpa tierna.

¿Cómo saber si el capón está cocido?

Si el capón tarda una media de 2h30 a 3h de cocción en cocerse, siempre merece la pena comprobarlo. Para ello, un truco muy sencillo:

- Pinchar el muslo en la articulación
- Si el jugo que sale es transparente, está bien, tu capón está cocido. Si está rosado, vuelve a meterlo en el horno unos minutos.

¿Cómo evitar que el capón quede demasiado seco?

El capón es un verdadero desafío, y nada es más frustrante que una cocción insatisfactoria y un capón demasiado seco.
Si quieres ver a tus invitados admirados, estos consejos te ayudarán a evitar errores en la cocina:

- Elija un capón de buena calidad.
- Darle tiempo al capón para que alcance temperatura ambiente antes de meterlo en el horno.
- Preferir cocciones largas a baja temperatura.
- Tenga cuidado de abrir el horno solo para rociar su capón muy rápidamente con un poco de aceite para que conserve una buena textura. La clave para un capón rosado y suave es una cocción cuidadosa.

Y no lo olvides, la felicidad también se encuentra en las cosas sencillas, es una buena manera de que tu comida festiva sea un éxito. Opte por una receta fácil de seguir y obtenga un capón suave cuando se cocine con éxito.