Destilería Luis Roque
Destilería Luis Roque
Los Roque han sido destiladores de padres a hijos desde 1835. Louis, la tercera generación de quemadores, decidió en 1905 emprender su propio camino y se mudó a Souillac, en lugar de un antiguo convento. El joven se convirtió rápidamente en el especialista local en brandy de ciruela...
Su saber hacer fue rápidamente reconocido y Louis Roque comenzó a destilar por su cuenta ciruelas "perada" proporcionadas por los agricultores de la región. Mantiene su elaboración en viejas barricas de roble donde el alcohol envejece lentamente, bajo supervisión. El personaje se convierte en una gloria departamental.
Este saber hacer, transmitido durante cinco generaciones, está ahora en manos del nieto de Louis Roque.
