El Café, manjar de la Corte
Según la leyenda, el café nació en Etiopía. A lo largo de los siglos, traspasa las fronteras de los países de Oriente, para llegar a Europa en el siglo XVII.
El café llegó a la corte de Francia ya labios de Luis XIV en 1669. Fue el embajador turco Soliman Aga quien introdujo la bebida al soberano.
El rey ama el café y cuando el rey ama… ¡a todos les encanta!
El café se está poniendo de moda rápidamente, pero es muy caro. Se convierte en un marcador social, entre la nobleza y el resto de la población.
Voltaire bebe 12 tazas al día y declara "si el café es un veneno, es un veneno lento".
En el siglo XVII, el café tuvo sus partidarios y sus detractores. Algunos hablan de ella como un hábito bastante tiránico, incluso se teme que abolirá el uso del vino...
Otros hablan de sus virtudes terapéuticas: “Calma inmediatamente a quien no está borracho hasta el último grado. »
Madame de Sévigné, columnista de la época, decía “Racine pasará como el café”. Ella se equivocó para ambos parece...
El café se está volviendo más democrático en el reino. Poco a poco se convierte en la bebida de la libertad, de la convivencia.
De café a café, solo hay un paso. La bebida se convirtió en el nombre del lugar de degustación y en 1686 abrió sus puertas el famoso Café Procope.
Montesquieu dirá “El café da espíritu. Si yo fuera el soberano, cerraría los cafés porque los que los frecuentan andan fastidiando por ahí los sesos”.
