¿El nabo bola de oro toma su nombre de su rareza?
¿El nabo bola de oro toma su nombre de su rareza?
De hecho, esta verdura milenaria se está volviendo rara en los estantes de los horticultores y su descubrimiento se asemeja al de un verdadero tesoro culinario.
El nabo es sin duda una de las primeras hortalizas cultivadas por el hombre en el Neolítico. Fue entonces el nabo silvestre.
Fue durante la antigüedad cuando aparecieron diferentes variedades, entre ellas el nabo bola de oro.
Con su raíz amarilla redonda y su pulpa de color amarillo dorado, el nabo bola dorada se ve bastante único en comparación con el nabo común. Pero es sin duda su original sabor lo que encantará a tus papilas gustativas.
Al igual que otros tubérculos, el nabo bola de oro es rico en minerales y oligoelementos cuya importancia a menudo se subestima en favor de las vitaminas.
Y sin embargo, estos nutrientes intervienen en el funcionamiento de nuestro organismo y su ingesta a través de la alimentación es fundamental. El nabo bola de oro, por lo tanto, trae un cóctel compuesto de cobre, fósforo de hierro, potasio, magnesio y zinc para la salud de hierro.
El nabo bola de oro pertenece a la gran familia de las crucíferas y como tal posee excepcionales propiedades antioxidantes. Sus hojas también son comestibles y son una importante fuente de vitamina C.
Puedes comerlos rallados y servirlos en una ensalada con vinagreta. Pero es después de hervirlo o cocerlo al vapor cuando mejor se aprecia el sabor único del nabo bola de oro. Su carne fundente y su sabor fino y dulce, muy diferente al del nabo común, son muy apreciados por los gourmets. Luego puedes acomodarlo como mejor te parezca, en sopa, gratinado, frito.
