Encontrar las mejores trufas frescas
Encontrar las mejores trufas frescas es un arte que nuestro trufero domina a la perfección desde hace más de 30 años.
Seleccionados y clasificados, son cepillados y lavados por él justo antes del envío para preservar su fragancia y sus excepcionales cualidades gustativas.
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Trufa blanca fresca de Alba "Tuber Magnatum Pico"
Originaria de la región de Alba en Italia y apreciada por sus delicados sabores, la trufa blanca de Piamonte es extremadamente rara y no se puede cultivar. Claro por fuera, su interior es marrón veteado de blanco.
Salvaje, su cosecha es una verdadera búsqueda del tesoro, practicada por los "caveurs" italianos ayudados por sus perros truferos, de octubre a diciembre.
