Expresión culinaria francesa: LLORAR COMO MADELEINE

60586 Vistas 26/02/2023 0 comentarios Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog de gourmets

Sumerges la pequeña torta rubia, con sus ranuras finamente moldeadas, en tu taza de té, y cuando te la llevas a la boca, suelta finas gotas. Así que esto es lo que te sugiere esta magdalena que llora a la manera proustiana...

Se decía, en el siglo XII, "hacer la Magdalena" para designar a alguien que fingía arrepentirse, en referencia al pecador arrepentido,  natural de la ciudad de Magdala, en Galilea, que vino a mojar con sus lágrimas los pies de Jesús, como relata el Evangelio (Lc, VII, 36).

Es a esto a lo que debemos remontar nuestra expresión, que apareció en el siglo XIX, que también estuvo marcada por la creación del pequeño "pastel de magdalenas" por una cocinera muy talentosa, Madeleine Paumier.

Si hoy no tenemos dificultad en captar el significado de la frase (llorar profusamente, con lágrimas calientes), sin embargo tendemos espontáneamente a unirla al pastelito, debido al artículo indefinido "a" que lo acompaña, dando la impresión que se trata de una especie de magdalena, y debido a la frecuente omisión de la letra mayúscula, algunos autores pueden llegar, como Balzac, a declinar la frase en plural, "como des Madeleines" !