Expresión culinaria francesa: SABLER LE CHAMPAGNE
Aunque "cortar el champán" se ha oído mucho en los últimos años, y aunque, en una fiesta, siempre habrá un invitado lo suficientemente atrevido como para comprometerse a mostrar a los demás cómo, a falta de un sable, se puede tomar con un cuchillo de cocina para rebanar un cuello de champán, la expresión auténtica descansa bien sobre esta arena inexplicable.
Hasta finales del siglo XIX, la imagen técnica se aplicaba a todo el alcohol bebido de un trago, “de abajo hacia arriba” como diríamos hoy.
Luego la expresión se especializó en champán, con exclusión de cualquier otro alcohol, y se desvió paulatinamente hacia un significado que eliminó toda idea de velocidad, en favor de la de celebración de un evento de importancia.
