Expresión culinaria francesa: EL FIN DE LOS FRIJOLES
"¡Es el fin de los frijoles! » Lanzas la frase en tono de broma, mientras piensas en ese cuento de los hermanos Grimm que tanto te maravilló cuando eras niño, Jacques y las habichuelas mágicas.
Pero ninguna magia parece presidir el nacimiento de esta expresión datada en el siglo XX que, según admiten todos los especialistas, sigue siendo muy oscura.
Sospechamos que lo que hizo la riqueza del plato fue más la profusión de carne que de vegetales (entonces llamados "frijoles" o "frijoles con guisantes").
Un alimento sin lujos que satisface, el frijol de legumbre se ha convertido más recientemente en el símbolo de la comida que se sirve en las comunidades (internados, pensiones, prisiones), y la expresión "¡frijoles!" » se utiliza desde principios del siglo XX con el mismo significado que otras exclamaciones relativas a una mercancía de poco precio (ciruelas, nísperos): ¡nada en absoluto!
“El fin de los frijoles” -el momento en que falta hasta lo que no vale- encarnaría, pues, una figura de la miseria en su apogeo, de la escasez absoluta, una imagen transparente para todos, ya naciera en la jerga de las trincheras, como piensan algunos comentaristas, o simplemente en el lenguaje popular de principios del siglo XX, cuando la principal preocupación seguía siendo “hervir la olla”.
