Faisselle es un nombre genérico francés que designa al queso fresco elaborado con leche cruda.
Toma su nombre del molde perforado en el que se vende. Elaborado principalmente con leche de vaca, pero a veces también con leche de cabra y oveja, el fromage frais tiene una textura suave y granulada.
Su sabor ácido aporta un toque de frescura a muchos platos, tanto salados como dulces.
Degustado simplemente en un trozo de pan con aceite de oliva, hierbas y pimienta o en pasteles, quiches o gratinados, #faisselle nunca deja de sorprendernos.
En versión dulce, queda igual de bien en un frutero que en una pavlova o mousse.
