Galette con andouille de Guémené
Si te gusta la #Bretaña , seguro que has probado esta tarta: todos los sabores de la tierra, todo el carácter #bretón , ¡solo falta un buen chupito de sidra!
Necesitas los ingredientes correctos:
Se tiene elige #panqueques ya hechos, es aún mejor con los frescos, dirían algunos.
Elegimos manzanas doradas: cocinadas, aguantan bien y son suaves y tiernas.
Y por último, una cebolla que obviamente elegiremos de #Roscoff : es una variedad con un carácter frutal excepcional, que es especialmente adecuada aquí.
La longaniza será de #Guémené , porque es la mejor, y porque cuece de maravilla.
• 4 tortitas de trigo sarraceno
• 20 lonchas de andouille de Guémené (más bien finas)
• 1 cebolla
• 4 manzanas
• 50 g de mantequilla
Instrucciones :
• Pelar y cortar las manzanas y las cebollas en rodajas.
• Freírlos juntos, a fuego alto, en la mitad de la mantequilla.
• Asar las tencas andouille por separado en una sartén (no es necesario añadir grasa).
• Calentar una crêpe en una sartén con un trozo de mantequilla, añadir las manzanas-cebolla y la salchicha andouille, crujientes pero no demasiado.
• Haga los otros panqueques de esta manera y sirva sobre la marcha.
