Tripas asadas con pasas y naranja

Tripas asadas con pasas y naranja

Ingredientes para 4 personas:

- 4 tripas

- 100 g de uvas pasas rubias

- 2 naranjas de buen tamaño

- 5 cl de vino de Banyuls

- 50 g de mantequilla

- Hierbas aromáticas

Preparación: menos de 20 min

Cocción: 10 minutos

Preparación :

- Macerar las uvas en el vino de Banyuls durante 1 hora.

- Pelar las naranjas crudas con un cuchillo afilado, sujetar la fruta en la palma de la mano, deslizar el cuchillo dentro de cada cuarto, al ras con las membranas blancas y hacia el centro para quitar las supremas.

- En una cacerola, dorar las andouillettes durante 5 minutos en la mantequilla caliente a fuego lento.

- Pinchar para evitar que revienten.

- Agregue las pasas, los banyuls y las naranjas, luego continúe cocinando por otros 5 minutos.

Puede espolvorear con hierbas picadas antes de servir.