¿Cómo está tu blanquette?
“¿Cómo está tu manta? »
La línea de culto de Jean Dujardin de la película OSS 117 connota perfectamente las raíces históricas de este plato en la cultura francesa.
Denominada blanquette por el tope blanco de su salsa, este plato consiste en la pechuga o paletilla de ternera que luego se cuece en agua con zanahorias, apio y cebollas hasta formar un caldo.
Servida con arroz, esta deliciosa receta de la gastronomía francesa va muy bien con los vinos afrutados de Beaujolais.
Realmente no sabemos si la blanquette de ternera tiene su origen en la región de Lyon, Picardía o Borgoña, pero una cosa es segura, está en el menú de muchos restaurantes en toda Francia y seduce a los amantes de la buena comida.
