La baguette: reina del pan francés
La baguette: reina del pan francés
Si la baguette es un símbolo de Francia es porque su historia está ligada a la del país.
Durante la Revolución, un decreto pronunció que toda la población debía comer el mismo pan, sin distinción entre ricos y pobres:
“Todos los panaderos estarán obligados a hacer un solo tipo de pan: Le Pain Égalité”.
Habría tomado su forma alargada durante las guerras napoleónicas, para que los soldados franceses pudieran llevar su ración en los bolsillos de su uniforme.
En cuanto a su textura, se debería a las luchas que opusieron los trabajadores en las obras de construcción del metro de París en el siglo XX.
Según los informes, para evitar conflictos armados, los maestros constructores pidieron a los panaderos que hicieran pan que fuera fácil de compartir sin cuchillo.
