LA CHOUCROUTE DE LA MAISON LAURENT
- ¿Alsacia?
- Perdido !
Con 9.000 toneladas producidas al año, Maison Laurent es el principal productor con algo de Label Rouge. El bisabuelo Paul plantó la primera col en 1906, antes de que el abuelo André fundara la fábrica de chucrut en 1945 y, a principios de los años 60, el padre Michel, una fábrica de conservas.
A la col se le quita el corazón, se le quitan las hojas, se corta en tiras y luego se sala antes de sumergirla en enormes cubas para terminar, durante diez días en verano y dos meses en invierno, como chucrut.
El resultado, una gama de varias referencias ecológicas, entre ellas una denominada Veg'and Bio Probiotics, que se exporta a Estados Unidos, encabezada por el inmejorable chucrut Champagne.
Salchicha Morteau cocida IGP - 250g
Precio
13,93 €
