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La receta de vieiras con pinza para la ropa.

visibility56348 Vistas comment0 comentarios person Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Recetas de gourmets
La receta de vieiras con pinza para la ropa.
Este marisco ha sido consumido por el hombre desde el principio de los tiempos.
Parece que durante la Antigüedad se utilizaba como moneda. También se utilizaba para proteger contra enfermedades.
Hasta el siglo XVI se le llamaba "concha grande" o "peine de mar". Su nombre se asocia entonces a la peregrinación a Santiago de Compostela. Este es el emblema de los peregrinos que llevan una concha en el abrigo o en el sombrero…
La receta de vieiras con pinza para la ropa.
? Ingredientes :
- 16 hermosas vieiras
- 1 manzana
- 10 cl de sidra
- manteca
- Sal pimienta
1️⃣ Abrir las vieiras con delicadeza dejando ambas partes unidas.
2️⃣ Retire los bardos y el coral.
3️⃣ Cortar la manzana en brunoise.
4️⃣ En cada vieira colocar un poco de brunoise de manzana, una cucharada de sidra, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.
5️⃣ Cierra la cáscara con una pinza de madera.
6️⃣ Hornear por 5 minutos a 180°C.
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