LE BORVO : DESCUBRE EL ORIGEN DE LA EXCELENCIA
LE BORVO : DESCUBRE EL ORIGEN DE LA EXCELENCIA
La aventura comenzó en París en 1972 cuando el joven y talentoso Chef Daniel Raymond abrió su primer restaurante. Cinco meses después fue galardonado con una estrella en la guía Michelin.
En 1980, Daniel Raymond decidió dedicarse al salmón ahumado.
Así es como, en Chemilly sur Yonne, desde hace más de 40 años, la familia Raymond produce un salmón ahumado excepcional.
Todo comienza con una rigurosa selección de salmón fresco: ya sea noruego o escocés, siempre es "salmón del Atlántico".
Trabajado de una manera singular y original, el salmón será luego salado con sal seca y ahumado en frío con serrín de haya antes de ser refinado y cortado en lonchas con cuidado.
El salmón ahumado Le Borvo es el resultado de una auténtica receta culinaria y se ha convertido en uno de los referentes en el mundo de la gastronomía europea.
