EL MUNSTER: UN MONSTRUO SAGRADO
Con su corteza de naranja y su aroma persistente, el queso Munster se reconoce al instante.
Al igual que otros monumentos del patrimonio quesero francés como el Comté o el Roquefort, #Munster cuenta con el reconocimiento AOP desde 1996.
Munster es un #queso de leche de vaca de Alsacia y Lorena cuya cuna se encuentra en las montañas de los Vosgos. El origen de Munster se remonta al siglo VII, cuando los monjes benedictinos se asentaron en esta región y comenzaron a elaborar queso para las necesidades de la comunidad.
El nombre del queso proviene del pequeño pueblo de Munster, ubicado en las montañas de los Vosgos en Alsacia (que no debe confundirse con la ciudad alemana de Münster). Al igual que el pueblo donde nació, el queso Munster debe su nombre al bajo latín monasterium, debido al monasterio fundado allí alrededor del año 660.
Desde entonces, el territorio de Lorena, Alsacia, pero también el territorio de Belfort y una pequeña parte de Haute-Saône combinan sus talentos para desarrollar y refinar todos los sabores de Munster.
