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Le poivre rouge de Minas Gerais au Brésil est le poivre le plus rare.

visibility15696 Vistas comment0 comentarios person Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog de gourmets
Le poivre rouge de Minas Gerais au Brésil est le poivre le plus rare.
En plena madurez (9 meses), los frutos se adornan con un color rojo brillante, esto es pimiento rojo (el pimiento rojo no debe confundirse con la pimienta rosa, mal bautizada por no pertenecer a la familia botánica Piperaceae).
El grano entero de la planta de pimiento Piper Nigrum cuando alcanza la plena madurez revela un sabor especiado al final, completo e intenso.
Más sofisticado que la pimienta negra, el grano entero tiene una nota de dulzura, caramelo, galletas recién horneadas, nuez moscada y enebro.
Es un pimiento cautivador, de rara elegancia con notas de pan caliente y pastelería, cítricos, especias y ananá.
Se cocina especialmente con carnes blancas o verduras. También se recomienda sobre platos dulces, tarta de manzana, helado de vainilla o sobre un melón... una delicia muy sorprendente con sus notas de fruta confitada.
Aporta un aroma raro y potente a multitud de platos sencillos y elaborados. ¡Se le puede considerar un señor de la gastronomía!
Puede sustituir perfectamente a la pimienta negra.
"No juzgues un grano de pimienta por su pequeño tamaño, pruébalo y sentirás cómo pica". - proverbio árabe -
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