Las tonterías de Cambrai
Las tonterías de Cambrai
¡El dulce tiene un nombre apropiado!
Caramelo rayado con azúcar caramelizado, el Bêtise de Cambrai existe hoy en varios sabores, pero debe su origen a un inesperado aroma a menta.
Si dos compañías cambresianas se disputan la paternidad de la misma, la leyenda es la misma… y se apoya en un ingenioso aprendiz.
¡Que, alrededor de 1830, habría dejado caer menta en la preparación de berlingots!
Ponte en su lugar: a cargo de la repostería paterna, se le escapa. Que hacer ? Decir la verdad ? Nunca ! Mejor camuflarse y fingir que no había pasado nada.
Apenas dicho y hecho, nuestro aprendiz tira de la masa, una y otra vez, hasta que se blanquea. Sus padres no ven más que disparar y vender los cartones a la semana siguiente.
¡Los clientes no pueden ignorar este inusual sabor a menta en su caja y volver en masa pidiendo más!
Resultado ?
El aprendiz se convirtió en rey de las Bêtises de Cambrai… y estrella de la familia, cuando sus padres tuvieron que rogarle que le arrancara la receta.
¡Apostemos a que el torpe no ocultó su placer y hubo que preguntarle antes de ceder!
