The Biscuit Rose data de la década de 1690
La Biscuit Rose data de la década de 1690.
En aquella época, los panaderos de la Champaña, deseosos de aprovechar el calor de su horno después de sacar el pan, tuvieron la idea de crear una masa especial que, tras pasar por una primera cocción, se dejaba en el horno de pan donde terminaba de secarse. . De ahí la palabra BIS-CUIT, es decir cocinado dos veces.
Su doble cocción le confiere una textura única y gran capacidad de absorción. Cualidades que lo convierten en el ingrediente por excelencia de charlottes y de multitud de postres: fresa, tiramisú, tarta de queso...
Cuenta la tradición que el Biscuit Rose se degusta bañado en champagne.
