¿Cuál es el origen de la raclette?
¿Cuál es el origen de la raclette?
El origen de este plato tradicional se remonta a la Edad Media. Cuenta la leyenda que en un día sombrío y frío, unos viticultores estaban trabajando en las montañas suizas.
Como de costumbre, tomaron, sentados alrededor del fuego, un refrigerio fortificante: pan, queso y vino para el almuerzo. Uno de ellos, Leon, quería una comida caliente.
Como no tenía utensilios de cocina consigo, tuvo la idea de cocinar su queso directamente al fuego. Así es como se dice que se inventó el queso asado.
Durante mucho tiempo, los suizos calentaron la quesera junto al fuego, raspándola con un cuchillo. El nombre solo se arraigó a fines del siglo XIX, cuando la raclette se convirtió en un plato nacional, antes de cruzar fronteras cuando se inventó la máquina de raclette en la década de 1970.
