Receta de pollo frito.
Un plato fácilmente asociado con la comida rápida estadounidense, el pollo frito, no es del país del Tío Sam.
No hablamos aquí de nuggets, sino de trozos enteros de pollo empanizado y frito. Mucho antes de los americanos, los africanos solían cocinar el pollo de esta manera. La llegada de la receta a Estados Unidos se la debemos a la triste época de la esclavitud.
Los blancos tienen que lidiar con una paradoja, por un lado este plato está asociado a los negros y por eso está mal visto, por otro lado, les gusta... muchos lo compran e incluso llegan a robarlo. receta, ya que la primera mención del pollo frito en un libro de cocina apareció en 1824 en The Virginia Housewife, escrito por una mujer blanca de una familia esclavista.
Ella simplemente robó la receta. Pero la persona que se apropió de la receta e hizo una fortuna con ella sigue siendo un hombre blanco, es un tal Harlan Sanders, él es quien fundó la cadena KFC.
Todo empezó con una gasolinera que abrió en 1929 en Kentucky donde preparaba pollo frito. Había modificado la receta añadiendo una inteligente mezcla de especias de su propia composición.
Luego se hizo tan popular que el gobernador del estado le otorgó el título de Coronel de Kentucky. Posteriormente abrió un restaurante y su receta quedó registrada en 1940.
Fue después de la guerra cuando se lanzó a las franquicias bajo el nombre de KFC. El primero se abrió en Salt Lake City en 1952, Utah.
Creó su personaje: traje blanco, perilla y se convirtió en la imagen de la marca que vendió unos años más tarde a un gran grupo.
La receta del pollo frito: Ingredientes :
- unos trozos de pollo
- 4 cucharadas de harina o maicena
- 2 huevos
- copos de maíz sin azúcar
- mezcla de especias (pimentón ahumado, cilantro, guindilla, pimienta, comino, etc.)
- Aceite
- Sal pimienta
1. Marinar los trozos de pollo en un poco de aceite y especias durante 12 horas
2. Triturar los copos de maíz
3. Rebozar los trozos de pollo en la harina con un poco de sal, en los huevos batidos y en los copos de maíz.
4. Freír en aceite a 180°C
