Receta de salchicha Morteau con lentejas
Este plato gourmet y reconfortante es ideal cuando bajan las temperaturas. La combinación de lentejas y salchicha de Morteau es perfecta y se adapta perfectamente a una comida en familia o con amigos. La receta es rápida y fácil de preparar.
Lentejas verdes Le Puy – 500g
Tocino – 4 rebanadas
Mantequilla – 15g
Zanahorias – 3 pequeñas
Cebolla – 1
Clavos – 1
Apio en rama – 1
Ramo de hierbas – 1
Sal y pimienta
Ordenar y lavar las lentejas. Sumergir las lonchas de tocino en una cacerola con agua fría y llevar a ebullición durante 5 minutos. Escurra el tocino, enjuáguelo y séquelo con una toalla de papel. Corta cada rebanada de tocino en 3 pedazos y dóralos por todos lados en una cacerola a fuego medio con la mantequilla.
Cuando empiecen a dorarse, añadir las lentejas, las zanahorias en rodajas, la cebolla tachonada con el clavo, el tallo de apio sin hojas, las salchichas Morteau y el bouquet garni.
Cubrir con 1 litro de agua fría.
Lleve rápidamente a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente 1 hora.
15 minutos antes del final de la cocción, retire las salchichas Morteau de la cacerola y manténgalas calientes en una hoja grande de papel de aluminio. Salpimentar las lentejas, terminar de cocinar sin tapa.
Antes de verter las lentejas en el plato de servir, retire el tallo de apio, el bouquet garni y la cebolla salpicada de clavos. Disponer encima las salchichas de Morteau en rodajas.
