Receita de linguiça Morteau com lentilhas
Este prato gourmet e reconfortante é ideal quando as temperaturas baixam. A combinação de lentilhas e linguiça Morteau é perfeita e perfeitamente adequada para uma refeição com a família ou amigos. A receita é rápida e fácil de preparar.
Lentilhas verdes Le Puy – 500g
Bacon – 4 fatias
Manteiga – 15g
Cenouras – 3 pequenas
Cebola – 1
Cravo – 1
Palito de aipo – 1
buquê garni – 1
Sal e pimenta
Separe e lave as lentilhas. Mergulhe as fatias de bacon em uma panela com água fria e leve ao fogo por 5 minutos. Escorra o bacon, lave e seque com papel toalha. Corte cada fatia de bacon em 3 pedaços e doure-os de todos os lados em uma caçarola em fogo médio com a manteiga.
Quando começarem a alourar, junte as lentilhas, as cenouras às rodelas, a cebola cravejada com cravinho, o talo de aipo sem folhas, as salsichas Morteau e o bouquet garni.
Cubra com 1 litro de água fria.
Deixe ferver rapidamente, reduza o fogo para baixo e cozinhe tampado por cerca de 1 hora.
15 minutos antes do final do cozimento, retire as linguiças Morteau da caçarola e mantenha-as aquecidas em uma folha grande de papel alumínio. Sal e pimenta as lentilhas, termine de cozinhar sem tampa.
Antes de colocar as lentilhas na travessa, retire o talo de aipo, o bouquet garni e a cebola cravejada de cravo. Disponha as linguiças Morteau fatiadas por cima.
