Lista de produtos por marca AGNEAU FERMIER DU QUERCY

Cordeiro de Quercy, criado por ovelhas engraçadas com olhos de aro preto, os cordeiros Quercy caipiras distinguem-se pelo sabor discreto da sua carne tenra. Eles foram os primeiros rotulados na França.

Ao caminhar no causse, você pode ver apenas grama curta e paredes de pedra seca antes de encontrar ovelhas estranhas com olhos de aro preto. São eles que criam os famosos cordeiros do campo Quercy, que, no curral, protegidos das intempéries, aproveitam ao máximo suas andanças pelo causse.

Carne bastante leve, levemente rosada, macia na boca, com grão tenro e com baixo teor de gordura, que em nada lembra o sabor acentuado do carneiro.

Os borregos de óculos escuros têm do que se orgulhar ao apresentarem duas distinções na sua lista: um Red Label conquistado em 1990, uma garantia indiscutível de qualidade que exige o cumprimento de especificações muito exigentes, seguido de uma Indicação Geográfica Protegida, em 1996.

A criação de animais concentra-se particularmente na borda e no coração do parque natural regional de Causses du Quercy. Os prados secos e a alternância de vales e vales, de água e pedra constituem um terreno de exploração ideal para ovelhas de raças rústicas, caminhantes sólidas.

https://agneau-quercy.com