¡El gratin dauphinois es una receta imprescindible de la gastronomía francesa!
¡El gratin dauphinois es una receta imprescindible de la gastronomía francesa!
Ingredientes: 1,5 kg patatas firmes / 100 g mantequilla / 5 dientes de ajo
3 dl de nata líquida / 1 l de leche entera / 6 nuez de mantequilla / Nuez moscada / Pimienta / Aceite
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas bastante finas con ayuda de una mandolina. Pelar y triturar los dientes de ajo. En una cacerola grande, hierva la leche entera, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el ajo. Eche las rodajas de patata en la leche hirviendo y condimentada. Dejar cocer diez minutos para que queden bien empapadas y blandas.
Precalentar el horno a 180°C (th. 6) y distribuir las rodajas de patata en una fuente para gratinar untada con mantequilla. Verter sobre la nata fresca y la leche. Extienda pequeños nudos de mantequilla en la superficie de las papas gratinadas.
Hornee su dauphinois gratinado durante 45 minutos a 1 hora, hasta que esté dorado.
