¡THE HADDOCK es un trueno de Brest!
¿Tenemos derecho a pensar que nuestro marinero favorito, héroe de las aventuras de Hergé, debe su nombre a los filetes de pescado homónimos?…
Los otros en la dicción latina "Ad Hoc" que, designando lo que ha sido creado especialmente para satisfacer una necesidad, encajaba perfectamente con este contraste del valiente Tintín.
Pero volvamos a nuestros filetes de pescado. ¿Sabías que el eglefino no es más que una preparación ahumada del eglefino?
De hecho, la mayoría de las veces se ahuma con madera de haya, incluso los escoceses prefieren el antiguo método del fuego de turba para preparar su famoso "Finnan Haddie", que sirven escalfado en leche.
El eglefino es también el ingrediente del famoso "Fish and Chips" británico, o bolas de pescado escandinavas.
También hay que señalar que el eglefino está coloreado con Roucou, al que debe –al igual que la mimolette, el edam o el cheddar– su bonito color con reflejos dorados.
Pero si el eglefino es de oro, no es tan raro como dicho metal: al no ser el eglefino una especie en peligro de extinción, ¡no te prives de esta delicia!
