La verdadera receta tradicional de quiche Lorraine
La verdadera receta tradicional de quiche Lorraine es una hermosa masa de mantequilla pura, huevos, crema, tocino ahumado pero sin queso.
Encontramos los primeros rastros escritos de quiche Lorraine el 1 de marzo de 1586 en el duque de Lorena, luego en Nancy un poco más tarde.
Quiche Lorraine es hoy sin duda uno de los platos franceses más famosos del mundo.
Pero antes de salir de las fronteras francesas, la quiche lorraine fue adoptada en toda Francia “gracias” si se puede decir al éxodo de lorenanos por toda Francia en 1870 durante la guerra entre Francia y Prusia.
Los prusianos que se anexionaron Alsacia y Mosela empujaron a los habitantes al exilio a París y otras grandes ciudades francesas, llevándose consigo su cultura y sus tradiciones culinarias.
