Auténtico Andouille de Guéméné
ANDOUILLE AUTÉNTICO DE GUEMENE
Delicias bretonas - Andouille de Guémené
Heredera de una tradición charcutera bretona centenaria, la salchicha andouille de Guémené (Morbihan) está adornada con una piel negra y una pulpa beige-rosada. Compuesto por tripas de cerdo (tripas), es una andouille ahumada reconocible por sus círculos concéntricos, resultado de un ensamblaje específico que consiste en enhebrar las tripas unas sobre otras, de la más estrecha a la más ancha. Estrella de la gastronomía bretona, se come frío como entrada o caliente como plato principal.
