Qué beber con un escobilla de goma - la selección Very Gourmand
El Raclette es uno de los platos más amistosos que estás en el invierno en Europa u organiza una noche de queso en el extranjero. Pero cuando compre, la misma pregunta siempre vuelve: ¿Qué beber con un escobilador para que la comida sea realmente exitosa? Buenas noticias: no estás absolutamente obligado a limitarte al vino blanco de Savoie. Entre vinos de otras regiones, cervezas, tés y bebidas sin alcohol, el campo posible es mucho más grande de lo que imaginas. En esta guía, le ayudamos a elegir las bebidas perfectas para su escobilla de goma, confiando en el asesoramiento de los enólogos, los especialistas en té y los nutricionistas. El objetivo: un acuerdo gourmet, digestible y fácil de reproducir en casa, incluso lejos de Francia.
¿Qué beber con la raclette? (Spoiler: no solo del vino blanco de Saboya)
Tiempo de lectura: ~ 9 min
- Tabla de contenidos
- Los principios principales para saber que beber con un escobillador
- Vinos blancos para Raclette más allá de Savoy
- Vinos tintos: qué beber con una escobilla de goma cuando preferimos rojo
- Cervezas y Raclette: Acuerdos frescos y modernos
- Qué beber con una escobilla de goma sin alcohol
- Redacte una raclette de bar de bebidas especiales para sus invitados
- En resumen
Los principios principales para saber que beber con un escobillador
Una escobilla de goma es una gran cantidad de grasa y sal: queso derretido, cortes fríos, papas. Por lo tanto, su bebida debe traer tres llaves: la frescura para no saturar el palacio, un poco de acidez para equilibrar la grasa y la hidratación para que la comida permanezca cómoda. Es por esto que muchos expertos recomiendan bebidas frescas, bastante ácidas y ligeramente azucaradas. Fabrizio Bucella recuerda que la acidez natural de un vino blanco o un té negro refresca la boca y hace que el queso fundido sea más ligero. Otro punto esencial: Evita bebidas demasiado poderosas; Vinos tánicos muy tannicos, alcoholes fuertes o suaves muy dulces sobrescriben los sabores y agotan el estómago. Los nutricionistas finalmente recuerdan que el alcohol no ayuda a la digestión y es mejor preferir el agua, el té o algunos suaves suaves dulces. En cuanto a la idea de que solo una bebida caliente sería apropiada, un rango de recursos documentales suizos entre los mitos: bebidas frías, poco calentadas, no plantean ningún problema en particular.
Vinos blancos para Raclette más allá de Savoy
Perfiles de vinos blancos que funcionan
El blanco sigue siendo el valor más seguro con Raclette, pero no es necesario limitarse a Savoie. Un vino blanco ideal ofrece una hermosa acidez que desliza la grasa, permanece moderadamente seca con un toque de redondez, muestra un grado razonable de alcohol y ofrece sabores de fruta blanca, cítricos o flores en lugar de pesadas notas leñosas. Muchos vinos de Alsacia llenan estas especificaciones: Riesling brillante pero no demasiado afilado o pinot blanco equilibrado para una raclette clásica, un rieslado más estructurado para una versión de hierbas o pimienta. En el Jura y Borgoña, Chardonnay fresco, poco marcados por la madera, se casan muy bien la textura cremosa del queso mientras mantiene una tensión de bienvenida. Los vinos Savoie son obviamente excelentes opciones; Varíe entre Jacquère y Alteness para sorprender a sus invitados con su frescura y sus notas minerales.
Cómo elegir fácilmente su vino blanco para Scaregee
Algunos reflejos simples: revise el "fresco", "VIB", "afrutado", "equilibrado" y evite los blancos muy boscosos o muy suaves. Para una raclette de naturaleza o humo, opta por un blanco más seco y mineral; Si la charcuterie domina, elija un poco más redondo pero siempre fresco. Servir el vino alrededor de 8-10 ° C para acentuar la ligereza. En el extranjero, disfrútalo para descubrir denominaciones francesas menos conocidas. Para ahorrar tiempo, explore nuestra selección de bebidas para la raclette y filtrar de acuerdo a su estilo y su presupuesto.
Vinos tintos: qué beber con una escobilla de goma cuando preferimos rojo
Rojo claro, fresco y pequeño Tannic Rojo
Para acompañar el queso fundido, apuesta por los rojos con pocos taninos, una buena frescura, aromas netos de frutas rojas y una estructura simple, sin una cría de boscosa marcada. GAMAYS BEAUJOLAIS WAY, Pinots negros claros o algunos Minguses alpinos son perfectamente adecuados. Con una raclette rica en charcuterie, valoran la carne sin endurecer el queso e incluso a disfrutar de los huéspedes que evitan blanco.
Errores para evitar con vino tinto
Evite los rojos rojos muy tanicales o poderosos: el sur de sangre, la burdeos o los cuñados del sol a menudo causan una amargura desagradable con la grasa de queso. Tenga cuidado con los atascos rojos o fuertemente alcohólicos, lo que aumentará la comida rápidamente. Regla simple: un rojo para la escobilla de goma debe ser fácilmente borracho, fresco y afrutado, casi como un vino sediento.
Cervezas y Raclette: Acuerdos frescos y modernos
Cervezas rubias claras
Para una escobilla de goma clásica, elija una rubia ligera, seca y brillante: las burbujas y la amargura moderada limpian el paladar. Las bajas rubias alcohólicas, las notas de grano y flor, ofrecen frescura comparables a un vino blanco, pero sin acidez marcada. Servirlos frescos para preservar sus aromas; También acompañan a las carteles y pequeñas ensaladas.
Más cervezas aromáticas para los raclettes de caracteres
Para las cintas ahumadas, picantes o de hierbas, gire a cuchillas ámbar o ámbar ligeramente amargas, con notas de cítricos o tostadas. Asegúrese de permanecer en cervezas equilibradas, no demasiado fuerte o dulce; Fácil de encontrar en todas partes del mundo, la cerveza le permite recrear la atmósfera de una noche de raclette francesa dondequiera que estés.
Qué beber con una escobilla de goma sin alcohol
La opción de té caliente, recomendada por los expertos
El té negro se cita a menudo como un compañero ideal: hidrata, trae una estructura en la boca cerca de los de algunos vinos y permanece digestible. Lydia Gautier recomienda un té negro de ceilán para un escobillador clásico; Para una raclette de cabra, ella sugiere un té verde de Genmaicha, cuya suave acidez y roca mecedora se casan con el queso más marcado. Los nutricionistas agregan ese té, poco dulce, hidrata mejor que una bebida alcohólica.
Agua, limonada casera y jugo
El agua plana o ligeramente brillante sigue siendo un aliado de elección y no daña la digestión del queso. Conseguirlo de las arandelas de limón por un poco de acidez; Con un toque de miel, obtienes un cítrico casero que refresca el palacio. El jugo lateral, prefiere aquellos que no son muy dulces y acidulados naturalmente: jugo de manzana ligeramente brillante o jugo de uva blanca no es demasiado suave, perfecto para niños, conductores o invitados abstinentes.
Redacte una raclette de bar de bebidas especiales para sus invitados
- Un vino blanco fresco y picante para la escobilla de goma clásica.
- Un rojo claro y afrutado para los amantes de los cortes rojos y fríos.
- Una o dos cervezas rubias claras, universales y acolchados.
- Una tetera de té negro o verde, tibio, para una opción sofisticada sin alcohol.
- Tapas grandes de agua plana y espumosa, posiblemente perfumados con limón o hierbas, para la hidratación.
Adapte las cantidades al tamaño de su grupo, la duración de la comida y la proporción de adultos y niños. Si sus invitados provienen de diferentes países, también es una oportunidad para descubrir vinos franceses menos conocidos o, a la inversa, para resaltar una cerveza local que se casará con su raclette francesa.
En resumen
Sabiendo que beber con una escobilla de goma, es sobre todo obtener frescura, equilibrio y placer compartido. Los vinos blancos de Alsacia, Jura, Borgoña o Savoie, rojos claros, cervezas rubias, tés negros o verdes, aguas perfumadas y jugo ungustío ofrecen todos los acuerdos hermosos, siempre que se mantenga en perfiles digestivos y moderados. Dondequiera que organice su noche, componga fácilmente un bar de bebidas que respete la tradición mientras lo abre a nuevas experiencias. Para encontrar vinos, cervezas y productos gourmet adaptados a sus próximas comidas de queso, navegue los productos Very Gourmand y crea tu selección ideal.
PF
¿Qué bebida de vino blanco con un escobilla de goma?
Con una escobilla de goma, favorece un vino blanco fresco, brillante y afrutado con buena acidez y poco marcado por la madera. Los riesgos y los pinots blancos de Alsacia, los dulces de sudor, los chardonnays de Jura o Borgoña y los vinos de Savoie, ya que el jacquer o la alteza responden particularmente bien a estos criterios, lo que lleva la ligereza con el queso derretido.
¿Podemos beber vino tinto con una escobilla de goma?
Sí, siempre que elijas el rojo claro, poco tánico y muy afrutado, como algunos gamays, pinotes negros o alpinos. Acompañan bien a queso y charcuterie sin crear amargura. Es mejor evitar los poderosos rojos rojos, muy arbolados o alcohólicos, lo que aumenta la comida.
¿Qué bebida sin alcohol sirve con un escobilla de goma?
El té negro o verde, el pequeño dulce, es una excelente opción, al igual que el agua plana o brillante adornada con limón. También puede ofrecer una limonada de casa ligeramente dulce y jugos naturales, como un jugo de manzana ligeramente brillante o un jugo de uva blanca no suave, para niños o huéspedes que no beben alcohol.
