salsa inglesa
salsa inglesa
Esta divertida salsa de nombre impronunciable es el resultado de una mezcla accidental, bastante comprensible dada la lista de ingredientes.
Creado en Inglaterra a principios del siglo XIX, contiene un revoltijo de melaza y vinagre de malta, anchoas y chalotes, pulpa de tamarindo y cebolla, además de ajo y toda una variedad de especias. .
Una riqueza que no se revela a la vista, siendo la morena bastante sobria, pero que estalla en la boca en la primera degustación.
La historia, aunque incompleta, es que la mezcla estuvo olvidada durante dos años en un frasco.
¡Valiente era el que se atrevía a probarlo, por supuesto, la mezcla había macerado y luego fermentado… pero la recompensa valió la pena el riesgo y el éxito culinario planetario!
La salsa Worcestershire, llamada así por la región donde se creó, se utiliza ahora en muchas recetas, entregando gota a gota su toque dulce, especiado y avinagrado… especialmente en las ostras o en el cóctel Bloody Mary.
