Carré d’agneau fermier du Quercy en croute de cèpes
Carré d’agneau fermier du Quercy en croute de cèpes
La France et ses terroirs ne manquent pas de produits d’excellence pour satisfaire les plus gastronomes d’entre nous.
Dans la région de Cahors, sur le causse du Quercy, derrière des murets de pierres sèches, des brebis aux yeux cerclés de noir se repaissent d’herbe rase.
De bonnes mères de race caussenarde qui, lorsqu’elles rentrent à la bergerie, s’occupent de leurs agneaux en leur offrant une alimentation à base de lait bien parfumé aux herbes.
Cet agneau, c’est l’agneau du Quercy, réputé pour sa viande de grande qualité qui bénéficie d’une IGP (Indication géographique protégée).
